Dans les années 1970 en France, la communauté sinophone a appelé “saké” l’alcool distillé baijiu. Cet alcool fort chinois était souvent servi en fin de repas comme digestif.
Aujourd’hui encore, le saké japonais est souvent confondu avec le baiju chinois dans l’esprit des français.
Ainsi, on pense souvent à tords que le saké japonais est un alcool fort, alors que son degré d’alcool varie de 5% à 18%.
De ce fait, ça s’apparente plus à un vin qu’un spiritueux !