Le sencha est le thé vert le plus populaire chez les Japonais, représentant 80% de la production. Contrairement au matcha, les feuilles de thé sont infusées dans de l’eau chaude, donnant une couleur plus foncée. Excellent antioxydant, comme le thé vert genmaicha, il apporte une saveur légère et rafraîchissante.
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