Le genmaicha est un thé vert sencha mélangé à du riz soufflé. A l’époque, ce mélange avait été réalisé pour économiser le thé. Aujourd’hui, le riz permet de contrebalancer le goût du thé vert, apportant de la rondeur. De couleur jaunâtre, il dégage un goût de noisette, et est délicatement sucré. Riche en antioxydant, il aide à la digestion.
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